Aunque el término capacho tiene varias acepciones nosotros nos referimos a:
AGRICULTURA Serilla de esparto apretado, compuesta de dos piezas redondas cosidas por el canto, de las que la superior está provista de un agujero por donde se echa la aceituna ya molida. https://es.thefreedictionary.com/capacho
En los molinos de aceite, seroncillo de esparto apretado compuesto de dos piezas redondas cosidas por el canto. La de abajo tenía un agujero pequeño y la de arriba otro mayor por donde se llenaba de la aceituna ya molida. Se ponían estos capachos unos encima de otros echándoles agua hirviendo y sobre todos, cargaba la viga para que saliera el aceite. https://es.wikipedia.org/wiki/Capacho_(cesta)
Aquí tienes un vídeo para verlo in situ si tienes curiosidad https://www.youtube.com/watch?v=ouLrFarEEOA
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